隨著人們對(duì)于食品安全的愈加重視，對(duì)于食品工廠的要求也相應(yīng)提高很多，這就促使食品生產(chǎn)廠家不得不注意生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度，進(jìn)而提高生產(chǎn)食品的衛(wèi)生。面對(duì)越來越嚴(yán)格的審核標(biāo)準(zhǔn)，食品生產(chǎn)車間空氣過濾器就起到了很大的空氣保護(hù)的作用。

菌落總數(shù)超標(biāo)是導(dǎo)致食品質(zhì)量不合格的重要原因之一，既給生產(chǎn)企業(yè)帶來了聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)上的損失，也對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生了危害。不管是大型知名企業(yè)還是小作坊，都面臨產(chǎn)品遭受微生物污染的難題。因?yàn)槭称吩谏a(chǎn)中，容易感染微生物，所以需要空氣過濾器對(duì)室內(nèi)的空氣進(jìn)行過濾清潔，這樣就能保證食品的衛(wèi)生了。

為減少食品車間內(nèi)的環(huán)境污染，必須在車間內(nèi)安裝上空氣過濾器和進(jìn)行有效的殺菌消毒。但很多中小食品企業(yè)的利潤較薄、資金有限，不可能使用價(jià)格很高的消毒設(shè)備。據(jù)了解，很多中小型食品加工企業(yè)沒有能力建造標(biāo)準(zhǔn)潔凈生產(chǎn)車間。而傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)潔凈車間必須安裝初、中、高效過濾凈化通風(fēng)系統(tǒng)，配備中央空調(diào)系統(tǒng);即使是改造，對(duì)微利企業(yè)來說，以后的維護(hù)成本也是個(gè)沉重負(fù)擔(dān)。

因此，為避免微生物污染食品，中小食品企業(yè)亟須采用成本合理、性能優(yōu)良的空間消毒殺菌設(shè)備;而空氣過濾器就是一種良好的空間凈化消毒設(shè)備。據(jù)悉，空氣過濾器進(jìn)行殺菌凈化的原理是：在風(fēng)機(jī)的作用下，污染空氣不斷的循環(huán)消毒，然后再經(jīng)藥物浸漬型活性炭等組件二次殺菌過濾后，受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。由于在對(duì)車間凈化消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，所以，該空氣過濾器也可稱作為“空氣動(dòng)態(tài)消毒機(jī)”。

食品生產(chǎn)車間空氣過濾器的工作原理

車間空氣過濾器從進(jìn)口流入的壓縮空氣，被引進(jìn)導(dǎo)流板，導(dǎo)流板上有均勻分布的類似風(fēng)扇扇葉的斜齒，迫使高速流動(dòng)的壓縮空氣沿齒的切線方向產(chǎn)生強(qiáng)烈的旋轉(zhuǎn)，混雜在空氣中的液態(tài)水油和較大的雜質(zhì)在強(qiáng)大的離心力作用下分離出來，甩到水杯的內(nèi)壁上，流到水杯的底部。除去液態(tài)水油和較大雜質(zhì)的壓縮空氣，再通過濾芯的進(jìn)一步過濾，清除微小的固態(tài)顆粒，然后從出口輸出清潔的壓縮空氣。傘形擋水板將水杯分隔成上下兩部分，下部保持壓力靜區(qū)，可以防止高速旋轉(zhuǎn)的氣流吸起杯底的水油。聚集在杯底的水油從排水閥放掉。空氣過濾器必須豎直水杯向下安裝。